起酥機主要用于各式面包、西餅、餅干整形及各類酥皮的制作。在制作老婆餅或用于壓制面皮的過程中操作簡單、方便，有輾壓和拉伸雙重作用。經過本機加工的食品烘焙效果更好，烘焙的制品色香味俱佳。
下面讓我們一起來了解一下起酥機的功能
1、使用范圍酥皮類、起酥蛋糕類、千層酥等。也可用于碾壓面團;
2、浸油式設計，噪音低，不易磨損，延長使用壽命;
3、采用進口元件，上等鋼材，壓輪經達特殊處理，不粘面，不易刮傷;
4、壓輪與經專業設計，使面皮薄可壓至1mm,厚薄均勻;
5、折疊式結構，節省空間，易于搬運;
起酥機的保養及維護方法
1 、上班后，設備空載試運轉，確認設備無異常后，開始正式工作;
2 、碾壓的面團不能太硬(如冷凍面團)，一次性壓薄也不要太大，否則將影響設備工作穩定性及使用壽命。
面團厚度在10mm以上時，每次可調節壓薄5mm左右，在5~10mm時， 每次遞減2mm左右，在5mm以內時，每次遞減1mm左右
3 、輸送平臺不宜承放重物;
4 、本機運轉磨合40小時后，請將皮帶、鏈條重新張緊到合適位置，以免傳動打滑、脫鏈;
5、本機運轉80小時后，請將鏈輪、鏈條等傳動部件加油，將螺桿、螺母等緊固件重新緊固，以免損壞機件;
6、保持清潔完整，軸承、皮帶、鏈條等傳動部件不能附有面粉、塵埃等異物，以免燒壞軸承或加速機件磨損;
7、每日下班前，清潔本機請用抹布擦洗干凈，但不得用水管沖洗;
8、 發現異常聲響應立即停機，請維修人員檢修
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